27 de mai de 2013

Aspargos com parmesão

Adoro aspargos! Tem um gosto delicado e combina com quase tudo. No risoto é sublime, na salada delícia, com vinagrete meu preferido. Hoje testei uma nova receita: em crosta de parmesão. Já tinha aprovado o método com abobrinha e berinjela, fica crocante e delicioso. O aspargo tem muita água e não fica tão crocante. Foi a diferença da crosta torradinha com o aspargo úmido e suculento que me conquistou. Com certeza farei outras vezes.

Receita:

1 molho de aspargos verdes
1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
3/4 xícara de farinha de pão grossa
duas claras de ovo
Uma pitada de sal

Pele o aspargo levemente, corte a base dura. Bata as clara e o sal, o suficiente para aumentar de volume, reserve. Em outro recipiente misture o parmesão e a farinha de pão, formando uma farofa. Use uma vasilha que caiba o aspargo por inteiro. Passe os aspargos na clara de ovo e em seguida na farofa. Coloque em um tabuleiro e leve ao forno quente, 200° C por vinte minutos. Sirva em seguida. Bon appétit!

6 comentários:

  1. Oi Regina,
    Parece muito bom mas eu nunca encontrei assim
    fresco no mercado para comprar!
    bjs

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  2. Sabe que nunca fiz aspargos? Mas estes estão de dar água na boca...

    Bjs

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  3. Adorei a receita Regina, vou fazer!
    Ótima semana
    bjs

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  4. Oi Regina,
    Comi aspargos poucas vezes na vida .
    Deve ficar gostoso assim, com um gostinho a mais.

    Puxa, não sei o que está acontecendo com o seu comentário, deve ser a internet mesmo.
    Porque você já comentou sobre essa dificuldade :(
    Não recebi outro comentário reclamando.
    Espero que não fique direto assim!!!
    Que bom que gostou da música.
    Fiz o post escutando o Bolero de Ravel, para que a música não ficasse na minha cabeça o dia todo rs
    De nada adiantou!rs
    bjs, ótima semana também

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  5. Oi Rê!! Passando rápido pra deixar beijinho e dizer que estou com muitaaaa saudade.

    Nunca comi aspargos. Curiosa.

    Bjs e linda semana,

    Kaku

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  6. Bom dia Rê!!! kkkkk já sorrindo logo cedo. Casinha está pronta, mas não fotografei ainda, pois falta um detalhe que vai dentro dela. Vou sair daqui a pouco pra comprar. Não fiquei desesperada esse mês pra mostrar, por causa do feriado e das férias do marido que acabou hoje. Amanhã sai o post.

    Bjsssss e linda semana!

    Kaku

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