5 de ago de 2013

Salada de aspargos e azeitonas

Sei que vão dizer, e com razão, que tenho postado receitas repetindo os ingredientes. Gosto muito de aspargos, olhe eu repetindo, e como tenho encontrado com certa frequência estou matando a vontade. No sábado passei na frutaria e lá estavam os lindinhos em promoção: compre dois e leve três, claro que pularam para o carrinho! Foram saboreados em salada, delícia! Receita rápida e fácil. 

Ingredientes:

Um molho de aspargos verdes (são mais gostosos que os branco)
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 cebola média picada
1/2 xícara de coentro picado

Para o molho vinagrete:
1/2 xícara de azeite
1/4 de xícara de vinagre branco
1 colher de sopa de mostarda

Preparo:

Lave os aspargos e corte a base dura. Corte as pontas e reserve. Na parte central retire as fibras usando um descascador de legumes, corte no mesmo tamanho das pontas. Leve ao fogo uma panela com água e um pouco de sal; assim que ferver coloque os pedaços centrais dos aspargos, deixe cozinhar uns 3 minutos, junte as pontas e cozinhe por mais 3 minutos. Retire e escorra. Em um recipiente com tampa (pode ser um vidro de conserva) junte o azeite, o vinagre e a mostarda, tampe bem e agite bastante. Coloque os aspargos na saladeira, junte a cebola picada, as azeitonas, tempere com o molho vinagrete, se necessário ajuste o sal. Na hora de servir junte o coentro picado. Bon appétit!

8 comentários:

  1. Oi Regina,
    Acho que vou me animar a comer mais aspargos.
    Já vi até uma 'panelinha' (não sei o nome) própria para cozinhá-los. Dessas frescurinhas na cozinha eu gosto! rs

    Obrigada!!!!:)
    Não vou negar que deram trabalho rs
    Mas eu gosto dos detalhes, estou com piça e a próxima será lupa!
    Daquelas de relojoeiro rs
    Preciso terminar minha caixa, já percebi que faz diferença, e estou me desentendendo muito com as fotos, até pensando em fazer um curso!:)
    bjs, ótima semana também!

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  2. Parece simples e gostoso!
    Fiquei feliz que vc gostou da bolsa nova, obrigada.
    Boa semana prá você tb!
    Bjs

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  3. Oi Rê!! Sabe que nunca comi aspargos? Ou se comi não me recordo. Não sei nem lavar, como cortar, nada.

    Mas qualquer dia compro e te peço as dicas.

    Bjs

    Kaku

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  4. eu nunca comi mais dever ser bom
    me seguir http://turmadosfeitosas.blogspot.com.br/ sigo de volta
    obrigado pela sua atençao da uma passada la

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  5. viciei em aspargos no Equador, mas aqui acho tão caro..que passo longe. a salada parece deliciosa. beijo,

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  6. Oi Regina, também adoro aspargos de todo jeito!
    Essa salada está apetitosa, vou experimentar.
    Bjs e ótima semana

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  7. Eu tenho paixão por aspargos!
    Com esse molhinho deve ficar super saboroso...
    Um bejim pra você!

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  8. Oi Regina,
    Ao cantinho criativo vai mudando para deixar as amigas por perto :)
    bjs

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