Rolinhos de abobrinha e bacon

Uma receita fácil e saborosa que encontrei no site www.lesfoodies.com e testei este final de semana, fiz algumas adaptações de ingredientes mas ficou uma delícia.

Ingredientes:
200 g de queijo de cabra semi-seco (usei queijo de coalho que tinha em casa)
1 abobrinha

8 fatias de bacon

1 pitada de tomilho

8 folhas de manjericão

2 colheres de sopa de azeite

sal, pimenta rosa


preparação:
Lave e seque as abobrinhas, retire as extremidades e corte 8 fatias finas no comprimento. Passe na água quente por 2 minutos, (devem amolecer o suficiente para enrolar mas ainda ficar crocante) Deixe escorrer sobre um pano ou papel toalha.
Corte o queijo em 8 pedaços (palitos),  polvilhe com tomilho e pimenta rosa.

Abra uma fatia de bacon e sobre ela coloque a fatia de abobrinha, na ponta uma folha de manjericão e o palito de queijo, enrole e prenda com um palito. Coloque os rolinhos em pé na assadeira e asse até dourar em forno pré-aquecido a 200°C . Sirva quente,

(Se preferir a abobrinha pode ser grelhada em uma chapa com um pouco de azeite).