Biscoito de Queijo - Receita

Que delícia os biscoitos de queijo goiano, os da casa da D. Lucinda, avó do marido, eram maravilhosos, e depois de uns dias em Goiás fica difícil passar sem essa delícia no café da manhã. O jeito era fazer em casa, e saí à procura de uma receita que alguém lá de Itaberaí, pertinho de Goiás, me passou há vários anos e nunca tinha testado, rendeu um cesto cheiinho! Até o marido que é especialista no assunto gostou.

Receita:

6 ovos batidos juntos
1 copo de leite frio
3/4 de copo de óleo
2 colheres de manteiga
1 prato fundo de queijo ralado
Polvilho até o ponto de enrolar

Assar em forno quente, 230º C, sem deixar dourar muito, mais ou menos 15 minutos.