Caramelo ao sal e castanha do pará

Páscoa chegando e a oferta de chocolates em todos os supermercados nos cobrindo, literalmente, de ofertas. Aí de mim que não gosto de chocolate! Sempre ouço exclamações de surpresa quando falo isso, mas é a pura verdade. Já os caramelos eu adoro! Adorava as balas de Toffe quando ia ao cinema, sempre acabavam antes do filme. Queria fazer um doce bem gostoso para presentear os amigos e familiares no almoço de Páscoa, então lembrei da receita que a filha me mandou:"Crème à tartiner au caramel au beurre salé", nome grande para uma delicia da cozinha francesa. A receita ganhou um ingrediente brasileiro a castanhas do Pará, uma delícia para se comer às colheradas!

Foi o agrado escolhido para a amiga virtual, e agora real,  Dani, do Assim ou assado.

ingredientes:

200g de açúcar cristal

40g de manteiga salgada

200ml de creme de leite fresco ou de lata

100g de castanhas do Pará picadas grosseiramente

Preparo:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio para caramelizar. Quando o açúcar estiver derretido junte a manteiga e o creme de leite aos poucos mexendo rápido com um batedor de arame. Atenção para não se queimar! Mexa até ficar bem homogêneo. Leve novamente ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos mexendo devagar e sem parar. Deligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de colocar nos vidros. Coloque uma camada de caramelo, cubra com as castanhas picadas e complete com mais caramelo. Conserve na geladeira. Bon appétit!