Chuchu gratinado

Adoro gratinado com vegetais. São deliciosos, nutritivos, podem vir como prato principal ou acompanhamento e casam muito bem com frango, peixe ou qualquer carne. Ando fazendo testes e adaptando antigas receitas as minhas atuais necessidades, Este gratinado de chuchu ficou surpreentendemente saboroso e resolvi partilhar com vocês. Da receita original o ingrediente que mudei foi a farinha, usei a de grão de bico, acrescentei tomilho e queijo de cabra, que adoro, mas use o da sua preferência. 

Ingredientes:
1 chuchu
2 col. sopa de farinha de grão de bico (ou outra a seu gosto)
1/2 xic. queijo de cabra ralado (ou minas curado)
2 ovos
1 pitada de sal
1/2 colh. sobr. de tomilho (usei fresco)
1 dente de alho
1/2 cebola picada
1 col. azeite
1/2 colher de fermento para bolo

Preparo:

Descasque e corte o chuchu em cubos pequenos. Refogue a cebola, quando estiver transparente junte o alho e refogue um pouco mais. Acrescente o chuchu, o sal, um pouquinho de água e cozinhe em fogo baixo. Deixe secar a água de cozimento completamente, desligue o fogo e espere esfriar. Misture a farinha, o fermento, o tomilho picado e o queijo em uma vasilha. Separe as claras e bata em neve, junte as gemas e bata mais um pouco. Misture a farinha aos ovos, delicadamente e aos poucos. Acrescente o chuchu mexendo delicadamente, coloque em forma untada (usei formas individuais) e leve ao forno quente por 12 a 15 minutos ou até que esteja dourado. Sirva em seguida. Bon appétit.