Bolo de nozes com calda de caramelo

Gosto de bolo e gosto ainda mais quando a receita usa poucos ingredientes, tem preparo fácil e é surpreendentemente saborosa como este bolo de nozes. O bolo fica bem fofinho e como não é muito doce fica perfeito com a calda de caramelo ao sal (veja a receita da calda). Se você gosta de bolo e gosta de nozes experimente esta receita é bem capaz de se apaixonar como eu!

Ingredientes:

6 ovos
2 xícaras de nozes trituradas ou raladas
1 xícara de açúcar
3 colheres de farinha de rosca

(Convém preparar a calda antes do bolo, para que esfrie, veja receita e preparo aqui)

Preparo bolo:

Separe as claras e bata na batedeira até ficar em neve. Coe as gemas em uma peneira e vá juntando aos poucos nas claras em neve. Baixe a velocidade da batedeira e junte o açúcar, também aos poucos. Quando tudo estive bem incorporado desligue a batedeira. Com a ajuda de um batedor de arame ou uma espátula, vá juntando as nozes e a farinha de rosca aos poucos e delicadamente. Distribua a massa em forminhas de papel e asse em forno médio (160º C) por 20 minutos. Retire do forno espere arrefecer alguns minutos em seguida espalhe a calda de caramelo a gosto.
(Caso vá utilizar uma forma grande é conveniente forrar com papel manteiga e aumentar o tempo de cozimento para 30 minutos.). Bon appétit!

Torta rápida

A receita de hoje é uma torta rápida, saudável e incrivelmente saborosa, tão fácil como a famosa torta de liquidificador. Os ingredientes abaixo é para uma torta salgada e usei legumes, presunto e queijo, mas a versão doce com maçã, canela e amêndoas laminadas também fica uma delícia!

Ingredientes: (rende uma torta pequena - 3 porções)

1 ovo
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de leite
2 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de farinha (pode substituir por farinha de quinoa ou grão de bico)
1 colher de chá de fermento químico
4 a 5 fatias de presunto picado
4 colheres de sopa de queijo ralado (parmesão ou  minas meia cura)
2 colheres de sopa de azeitonas picadas
1 xícara de legumes cozidos e picados (usei cenoura, vagem, abobrinha e ervilha)
Cebola e alho picados e refogados
Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

Em uma vasilha junte o ovo, o azeite e o leite e bata um pouco. Junte as farinhas e mexa bem para incorporar. Acrescente os outros ingredientes e ajuste o tempero a seu gosto. Coloque a mistura em uma forma untada com manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC  por 15 a 20 minutos. Sirva quente. Bon áppetit!

Biscoitos divertidos

Que tal comemorar o Halloween com biscoitos divertidos feitos em pâte Sucrée? Ainda dá tempo de fazer esta delícia para adoçar a boca dos pequeninos e dos grandes também. Foram feitos pela filha que anda treinando os dotes culinários e deixando a turma muito contente.     

  

Ingredientes:

200g de farinha
100g de manteiga em temperatura ambiente
80g de açúcar
1 ovo pequeno
1 pitada de sal
15g de amêndoa moída (opcional)
1/2 colher de chá de casca de laranja ralada
1 pitada de noz moscada
1 pitada de canela
Baunilha a gosto

Preparo:

Preaquecer o forno (180ºC). Forrar dois tabuleiros com papel manteiga.
Bater a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura bem cremosa. Acrescentar o sal, a farinha e as especiarias. Por ultimo acrescente o ovo e misture somente até incorporar. Enrole em filme plástico e deixe descansar na geladeira (no mínimo uma hora). Abrir a massa com a ajuda de um rolo, mais ou menos 0,5 cm de espessura. Cortar os biscoitos com a ajuda de um cortador de bonecos e circular. Assar por 12 a 15 minutos em forno pré aquecido (O tempo depende muito do forno, a partir dos primeiros dez minutos fique de olho!) Devem ficar levemente dourados. Decore depois de completamente frios.

Dicas da chef:
- deixe o tabuleiro com os biscoitos cortados na congelador por 10 minutos antes de levar ao forno, assim os biscoitos não espalham;
- o segredo de um biscoito gostoso e bonito é misturar a massa o mínimo possível depois de acrescentar a farinha. Quanto mais amassamos, mais o glúten da farinha se desenvolve, deixando a massa elástica demais para um biscoito.

Para decorar foi usado:
glacê feito com açúcar de confeiteiro e suco de limão e chocolate derretido.

      

Hamburguer de batata doce e quinoa

Hoje trago mais uma receita com batata doce (veja outra aqui).  Este bolinho cheio de proteína e carboidratos lentos é delicioso e pode ser servido como acompanhamento no almoço ou no jantar e também fica perfeito como substituto do pão na refeição matinal acompanhado com café ou chá. Experimente!

Ingredientes:

500 gramas de batata doce ralada grossa
100 gramas de quinoa cozida
1 ovo
4 colheres de queijo ralado (emental, prato, parmesão etc.)
2 colheres (sopa) azeite
Amêndoas torradas
Sal a gosto

Preparo:

Em uma frigideira aqueça uma colher de azeite e refogue a batata doce ralada por alguns minutos (o suficiente para murchar, não deve cozinhar muito). Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente a quinoa, os ovos, o queijo ralado e uma pitada de sal. Umedeça as mãos e forme os hambúrgueres. Aqueça uma frigideira antiaderente, acrescente o restante do azeite e doure os hambúrgueres lentamente e em fogo baixo. Sirva com as amêndoas. Bon appétit!

Biscoitinhos de grãos

A receita de hoje é para atender pedido de amigos que provaram estes biscoitinhos aqui em casa ficaram encantados com o sabor e pediram a receita. Se você gosta de sementes com certeza também vai se apaixonar por estes biscoitinhos deliciosos e crocantes. O preparo é muito fácil e o sabor pode variar a seu gosto. Teste e depois me diga se é ou não uma maravilha!

Ingredientes:

1/3 de copo de linhaça (misturei marrom e dourada)
2/3 de copo de água
1/3 de copo de gergelim
1/3 de copo de semente de abóbora
1/3 de copo de semente de girassol
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de alecrim seco
2 colheres de cominho
(use os temperos de sua preferência: orégano, alho, manjericão, canela etc.).


Preparo:

Junte a água e a linhaça e deixe de molho por no mínimo 6 horas, (ou coloque a noite para fazer no dia seguinte), A linhaça vai criar um gel, como a clara de ovo,. Junte as outras sementes e os temperos. Forre um tabuleiro com papel manteiga, despeje a mistura de sementes e espalhe em uma camada bem fininha, tendo cuidado para não deixar grandes buracos (costumo fazer esta etapa com a ajuda de uma espátula de bolo). Leve ao formo médio, 100/120 graus, por 45 a 60 minutos ou até secar e ficar crocante, não deve tostar. Retire do forno espere esfriar e quebre em vários pedaços. Guarde em um pote hermético. 

Consistência dos ingredientes misturados.

Farofa de couve flor, aveia e chouriço

Esta receita é muito saborosa, nutritiva e com uma textura surpreendente, perfeita como prato principal ou acompanhamento para quem não deve ou não quer abusar dos carboidratos. Na preparação de hoje usei chouriço, que deixa esta cor avermelhada, mas já testei com bacon e na versão vegetariana: com couve manteiga e cenoura, aqui em casa seja qual for à combinação o resultado sempre agrada, vale a pena testar. 

Ingredientes: 

1 couve flor média,
100g de chouriço (bacon ou linguiça) picadinho,

1 xíc. de aveia em flocos,

2 dentes de alho esmagados, 

1 cebola média picada, 

1 molho de coentro picado, 

2 col. sopa de óleo. 

Preparo:

Em uma panela grossa torre a aveia por 5 minutos, reserve. Corte a couve flor em pedaços pequenos e triture no mixer (triture aos poucos deixando do tamanho dos grãos de arroz). Coloque o óleo na panela e leve ao fogo médio. Junte a cebola e quando começar a dourar junte o alho e doure mais um pouco. Baixe o fogo e junte o chouriço, mexendo sempre. Volte a aumentar o fogo e junte a couve flor picada, continue mexendo por 2 a 3 minutos (a couve não deve cozinhar muito, deve ficar crocante). Junte a aveia e o sal mexendo mais um pouco. Desligue o fogo e junte o cheiro verde. Bon appétit!

 

Couve flor triturada, 

Aveia tostada. 

Biscoito de grão de bico e chia

A postagem de hoje é uma receita de biscoitinho feito com farinha de grão de bico, chia e páprica defumada. Estes crackers além de gostosos puros também casam a perfeição com guacuamole, queijo cottage ou homus, deixando a hora de petiscar um pouco mais saudável para quem não deve abusar dos carboidratos. Encontrei a receita no site do Andre, onde tem todos os passos e explicações. A preparação é muito fácil e você pode usar os temperos e sementes que preferi: cominho, orégano, alho, linhaça, gergelim, etc. Aqui em casa já testei e aprovei com chia, páprica, gergelim e até com tomate seco.  

Ingredientes:

2 x. de farinha de grão de bico

1/4 x. de azeite ou óleo

2 col. sp. de chia

Água

2 col. chá páprica defumada

1 col. chá fermento químico

1 col.chá de sal

Preparo:

Junte os ingredientes seco em uma tigela grande e mexa. Junte o óleo e mexa. Vá juntando a água aos poucos (colher a colher) e amassando com as pontas dos dedos, até a massa ficar uniforme e sem grumos. Coloque um pouco de massa entre duas folhas de papel manteiga e abra com um rolo deixando a massa bem fina (quanto mais fina a massa mais crocante ficam). Corte os biscoitos e coloque em um tabuleiro antiaderente. Asse em forno quente, 180º C, por 15 minutos. Retire e deixe esfriar bem antes de guardar. Bon appétit! 

Cantucci com pistacchi

Adoro frutos secos: nozes, pecan, macadâmia, amêndoas, caju, pará e outras. Quando encontrei uma versão diet do Cantucci, biscoito italiano super crocante feito com amêndoas, resolvi testar embora preparada para mais um fiasco. Para minha felicidade a receita é uma delícia! O biscoito fica crocante como o original e com intenso sabor de amêndoas. Na minha receita juntei um pouco de pistache, mas fica a seu critério, assim como o uso de açúcar ou outro tipo de adoçante. 

Ingredientes:

150 g de amêndoas tostadas

50g de pistache torrado

1 ½ copo de farinha de amêndoas

Casca de laranja ralada ou 5 gotas de óleo essencial de laranja (Biológico)

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de stevia 

1 pitadinha de sal

2 ovos

½ colher (chá) de fermento

Preparo:

Triture as amêndoas e o pistache grosseiramente. Junte os ingredientes restantes misturando bem, deixe descansar por 20 minutos. Espalhe a massa em um tabuleiro untado pressionando levemente, deve ficar com 1,5 cm de altura. Leve ao forno quente, 180 graus, por 25 minutos. Retire do forno e corte em palitos de 2 cm de largura (os meus cortei na diagonal, para ficar mais bonitinho). Espalhe os biscoitos cortados no tabuleiro, deixando espaço entre eles e leve novamente ao forno com a temperatura mais baixa, 90/100 graus, por 45 minutos ou até que estejam secos e levemente dourados. Bon appétit!

Trouxinhas de abobrinha

Aqui em casa receitas com abobrinhas sempre fazem sucesso. Esta é muito saborosa, uma das minhas preferidas e, ainda, tem a vantagem de ficar muito boa mesmo congelada. Por isso sempre que faço separo algumas porções e guardo no congelador para os dias de corre-corre. Para consumir basta colocar na panela, ainda congeladas, regar com molho de tomate e cozinhar em fogo baixo. Muito prático!

Ingredientes 

1 abobrinha (curgete) grande cortada em fatias finas (usar uma mandolina)

Presunto em fatias (em Portugal é fiambre)

1/2 quilo de carne moída

2 colheres de aveia em flocos. 

Pedaços de queijos meia cura, ou outro da sua preferência. 

1 cebola grande picada

2 dentes de alho

2 colheres de vinagre

1 lata de tomate pelado

Sal e pimenta moída

Óleo ou azeite

Preparo:

Tempere a carne com metade da cebola, o vinagre, o sal e a pimenta moída, junte a aveia e reserve. Refogue o restante da cebola e o alho, acrescente o tomate e deixe cozinhar lentamente até formar um molho denso. Grelhe as fatias de abobrinha até amolecerem, ou passe rapidamente por água quente (neste caso seque bem o excesso de água).  

Montagem: 

Sobreponha uma fatia de abobrinha sobre outra formando um X, coloque uma fatia de presunto no centro do X. Faça uma bolinha com a carne moída com um cubinho de queijo no meio. Coloque no centro do presunto. Embrulhe a carne com o presunto e feche com as tiras de abobrinha alternadas formando uma trouxa. Acomode as trouxinhas no funda da panela, regue com o molho de tomate. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Bon appétit.

            

            

Chuchu gratinado

Adoro gratinado com vegetais. São deliciosos, nutritivos, podem vir como prato principal ou acompanhamento e casam muito bem com frango, peixe ou qualquer carne. Ando fazendo testes e adaptando antigas receitas as minhas atuais necessidades, Este gratinado de chuchu ficou surpreentendemente saboroso e resolvi partilhar com vocês. Da receita original o ingrediente que mudei foi a farinha, usei a de grão de bico, acrescentei tomilho e queijo de cabra, que adoro, mas use o da sua preferência. 

Ingredientes:
1 chuchu
2 col. sopa de farinha de grão de bico (ou outra a seu gosto)
1/2 xic. queijo de cabra ralado (ou minas curado)
2 ovos
1 pitada de sal
1/2 colh. sobr. de tomilho (usei fresco)
1 dente de alho
1/2 cebola picada
1 col. azeite
1/2 colher de fermento para bolo

Preparo:

Descasque e corte o chuchu em cubos pequenos. Refogue a cebola, quando estiver transparente junte o alho e refogue um pouco mais. Acrescente o chuchu, o sal, um pouquinho de água e cozinhe em fogo baixo. Deixe secar a água de cozimento completamente, desligue o fogo e espere esfriar. Misture a farinha, o fermento, o tomilho picado e o queijo em uma vasilha. Separe as claras e bata em neve, junte as gemas e bata mais um pouco. Misture a farinha aos ovos, delicadamente e aos poucos. Acrescente o chuchu mexendo delicadamente, coloque em forma untada (usei formas individuais) e leve ao forno quente por 12 a 15 minutos ou até que esteja dourado. Sirva em seguida. Bon appétit.

Hambúrguer de frango, cenoura e aveia

Ontem foi um daqueles dias de chuva, bom para ficar em casa sem fazer nada, sem sair nem para ir ao mercado comprar comida. Na hora de preparar o almoço verifico que na geladeira, além de salada e legumes, só tenho um solitário bife de frango, que sozinho não seria suficiente para duas pessoas, mas bastou juntar: cenoura, aveia e temperos para transformar tudo em deliciosos e saudáveis hambúrgueres! Tão bom que resolvi compartilhar a receita com vocês! E, se quer deixar seus hambúrgueres do mesmo tamanho e planos, como os comprados prontos, veja o pequeno pap que deixei no final da receita. 

Ingredientes:

1 bife de frango grande

1 cenoura média ralada grossa

1/2 xícara de aveia

1 dente de alho

1/2 cebola 

1/4 de pimentão vermelho

Sal, pimenta e ervas a gosto

Preparo: 

Junte todos os ingredientes em um processador e triture até transforma em uma massa homogênea. Molde os hambúrgueres (veja o pap abaixo). Grelhe ou frite em uma frigideira antiaderente bem quente. Bon appétit!

Pap fotográfico de como fazer os hambúrgueres planos e do mesmo tamanho, (assim grelham por igual): 

Use como molde uma tampa de tupperware ou vidro de geleia e dois pedaços de plástico. Coloque um dos plásticos sobre a tampa, em seguida uma porção de carne, outro plástico por cima e aperte com o fundo de um prato.

Bife de peru com espinafre e queijo Feta

Fiz uma versão revista do conhecido bife rolê.  Para deixar mais saudável usei carne de peru e no recheio espinafre e o saboroso queijo feta. O o resultado foi um conjunto poderoso de sabor, saúde e sucesso à mesa.

Ingredientes:

Um peito de peru
100g de queijo feta
1 xíc. de chá de espinafre escaldado e escorrido
1 colher de pasta de pimentão
Alho amassado, cebola, sal e vinagre
Fio de algodão para amarrar

Preparo: Corte o peito de peru em um único bife, o maior possível. Tempere com o alho, a cebola, vinagre, a pasta de pimentão e uma pitada de sal (lembre-se que o queijo feta é bem salgado). Forre a bancada com um plástico, (costumo abrir um saco de congelar grande). Abra o bife de peru em cima do plástico, espalhe o espinafre uniformemente, em seguida esfarele o queijo feta. Com a ajuda do plástico comece a enrolar o bife apertando um pouco. Quando estiver completamente enrolado retire o plástico e amarre com o fio, Aqueça uma panela, de preferência antiaderente, coloque um fio de óleo e doure o bife enrolado, mantenha o fogo alto até dourar todos os lados. Quando estiver bem dourado baixe o fogo, junte 1/2 xícara de água, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos. Vire o bife algumas vezes para que cozinhe por igual. Passado o tempo desligue o fogo, ainda com um pouco de molho, deixe esfriar antes de retirar o fio e cortar em fatias. Bon appétit!

Purê de batata doce com queijo feta e manjericão

Uma receita muito gostosa, saudável e fácil de fazer com a queridinha do momento: a batata doce, estrela do mundo fit e das receitas sem glúten. Como sou nordestina a batata doce sempre fez parte da minha alimentação, do café da manhã ao jantar. O que mudou foi o uso em novas receitas, as que encontro pela net, como esta aqui que adoro com queijo cottage e outras que vou inventando, como o purê com queijo feta e manjericão, que ganhou destaque aqui em casa como acompanhamento para a carne de porco assada. Fica perfeito! 

Ingredientes:

500g de batata doce
1/2 xícara de queijo feta
1/2 xícara de queijo cottage
1/2 xícara de manjericão

Preparo:

Descasque a batata corte ao meio e cozinhe no vapor, ou envolva cada pedaço em filme e cozinhe no micro-ondas por 3 ou 4 minutos. Junte os queijos, o manjericão e a batata no mixer e bata até formar um purê homogêneo. Coloque em uma travessa e regue com um fio de azeite. Bon appétit! 

Panquecas de quinoa

Gosto de cozinhar e quando encontro uma receita gostosa, fácil e de quebra mais saudável venho partilhar. Tenho predisposição para diabetes e para manter os níveis de glicose baixos tenho que evitar alimentos com altos índices de hidratos de carbono como, por exemplo,  a farinha de trigo refinada. Hoje em dia este controle é mais fácil, pois existe grande variedade de produtos e muitas receitas já testadas espalhadas pela net. A receita de hoje é uma panqueca com farinha de quinoa e farelo de aveia, e aviso para aqueles que torcem o nariz quando ouvem estes nomes que fica uma delícia e vale à pena provar! Na versão salgada coloquei dois tipos de recheio: de ricota com azeitonas e de carne moída, a preferida do marido, a versão doce foi recheada com morangos em calda.

Ingredientes da massa:
1 xícara de leite, usei desnatado
1/2 xícara de farinha de quinoa
1/2 xícara de farelo de aveia
1 ovo
1 pitada de sal, (opcional)

Bata os ingredientes no liquidificador ou mixer. Cozinhe as panquecas em uma frigideira antiaderente pincelada com azeite, deixe dourar levemente antes de retirar. Rechear a gosto!

Sugestões de recheios:

Carne moída.

Ricota (usei a úmida)
Azeitonas
Alho frito
Coentro

Preparo: Pique as azeitonas e o coentro junte a ricota e o alho, misture bem, ajuste o sal (atenção pois as azeitonas já são salgada).

Recheio de morangos:

Uma porção de morangos,
Adoçante (usei stevia)

Corte os morangos em pequenos pedaços e leve ao fogo, deixe ferver por alguns minutos, junte o adoçante deixe por mais alguns minutos e desligue, leve a geladeira antes de usar,

Barra de cereal sem açúcar

Tenho testado várias receitas de barra de cereal procurando a que melhor se adapte ao meu gosto e necessidade, no momento esta é minha preferida. É uma receita fácil de fazer, com poucos ingredientes e muito saborosa. Na minha receita usei amêndoas, amendoim e cranberry, mas mude ao seu gosto.

Ingredientes:

1/3 xíc. xarope de agave, se desejar use mel
1/4 xíc. de farinha de amêndoas
3/4 xíc. de amendoim torrado e sem pele
1 1/3 xíc. de amêndoas torradas sem sal, picadas grosseiramente
1 pitada de sal
1/3 xíc. de cranberry seca picada
1/2 xíc. de aveia grossa
1 colher de manteiga de amendoim ou de amêndoas

Preparo:

Aqueça o forno a 200graus e forre uma forma com papel manteiga, reserve. Em uma tigela junte o xarope ou mel, a farinha de amêndoas e a manteiga de amendoim, misture bem. Junte os outros ingredientes um a um misturando bem. Deite a mistura na forma forrada e vá apertando e espalhando bem com a mão, deve ficar com um centímetro de altura. Leve ao forno já aquecido por 20 minutos, ou até que fique dourado. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha, espere esfriar completamente antes de cortar.

Tortas, sandes e amigos

Por aqui os dias ainda estão quentes mas um ventinho fresco já começa a chegar no final da tarde. É o verão indo embora. Para aproveitar o restinho de calor convidamos alguns amigos para um lanche lá fora. No menu nada de complicado: duas tortas, sanduíches, ou sandes como chamam por aqui, salada de alface e tomate e temperos no pote para cada convidado usar a gosto, copiando a ideia da querida Val..

 

 Torta de abobrinha

2 abobrinhas cortadas em cubinhos
5 tomates secos picado
200g de queijo feta picado
1 ovo
1/2 copo de leite
1 círculo de massa para torta comprado pronto
Sal, alho, cebola, coentro a gosto

Preparo: Aqueça uma panela ou frigideira de fundo grosso, coloque um fio de óleo e grelhe os cubos de abobrinha, em fogo baixo para não queimar. Deixe esfriar. Refogue uma cebola cortadas em pedacinhos, junte um pouco de alho e deixe dourar, retire do fogo. Junte a abobrinha, o queijo feta e os tomates secos. Bata o ovo e o leite e junte aos outros ingrediente, mexendo delicadamente. Coloque a massa na forma, deite o recheio e espalhe preenchendo bem. Dobre a massa da borda sobre o recheio para fazer o acabamento. Leve ao forno, 160 graus, por 30 minutos. 

 Torta de Palmito e presunto

2 latas de palmito cotados em pedaços (Depois de cortados coloque sobre folhas de papel toalha para secar bem).
200g de presunto cortado em cubinhos.
1 cebola picada.
Cebolinha, sal e pimenta do reino a gosto
1 ovo.
200 g de ricota ou queijo fresco.
1 círculo de massa para torta comprado pronto.

Preparo:  misture todos os ingrediente e mexa delicadamente. Coloque a massa na forma, deite o recheio e espalhe preenchendo bem. Dobre a massa da borda sobre o recheio para fazer o acabamento. Leve ao forno quente, 180 graus, por 30 minutos.

Obs. Se a forma não é de aro removível coloque duas tiras de papel manteiga, em X, no fundo e sobrando para fora da forma, isso ajuda a retirar a torta sem quebrar

Entre a cigarra e a formiga e receita de geleia de pimenta

Por aqui o verão tem sido entre a formiga e a cigarra. Explico melhor: tenho aproveitado bastante os dias de sol com ótimas viagens, encontro com amigos e outros programas agradáveis, me divertindo como as cigarras, mas também estou aproveitando as frutas da estação para estocar delícias como geleias, fruta em calda, molhos, xaropes e alho frito. Os últimos potes já estão etiquetados e acomodados na dispensa.  Quando o inverno chegar não vai faltar um gostinho bom de morango ou amora para passar no pão nem uma saborosa geleia de pimenta para acompanhar o assado de porco ou o queijo camembert.

Ingredientes para a geleia de pimenta:
1 kg de maçã.
1 litro de água.
600g de açúcar.
2 pimentas malagueta.
50 ml de suco de limão ou vinagre
1 pacotinho de pectina. 

Corte as maçãs com casca, talos e sementes e leve ao fogo com 1 litro de água. Deixe ferver por 45 minutos, até virá um purê. Coe o purê. 

Em uma panela coloque 1 kg de purê, menos um copo. Corte as pimentas ao meio retire as sementes e bata no liquidificador com 1/2 xícara do purê reservado, deite na panela. Junte o açúcar e leve ao fogo alto por 20 minutos, mexendo sempre. Junte o suco de limão e deixe ferver mais 3 minutos. Dissolva a pectina na 1/2 xícara de purê restante e junte a geleia, deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e ainda quente coloque em vidros limpos e secos, tampe imediatamente e vire a tampa para baixo, espere 5 minutos e desvire. Deixe esfriar completamente antes de guardar. Bon appétit!

O método de tampar o vidro ainda quente e deixá-los 5 minutos para baixo e suficiente para selar as tampas e conservar a geleia por dois ou três meses, se desejar guardar por mais tempo esterilize os potes: Espere os potes esfriarem, coloque em uma panela com água, os potes devem ficar submersos uns 3 cm. Leve ao fogo e quando começar a ferver conte 15 minutos de fervura constante, desligue e deixe esfriar completamente antes de retirar os vidros.

Granola

Adoro uma granola bem crocante e levemente adocicada, meu acompanhamento perferido para a fruta ou iogurte na hora do lanche. Como não posso comer açúcar e tenho intolerância a determinados adoçantes prefiro fazer a minha. Na receita apresentada constam os ingredientes que mais gosto, uma vantagem de fazer em casa , mas é só mudar para os da sua preferência.   

Ingredientes:
2 xícara de aveia em grãos grandes

1/2 xícara de quinoa suflada

1/2 xícara de amêndoas picada grossa,

1/4 xícara de passas

3 colheres (sopa) de gergelim cru com casca

3 colheres (sopa) de sementes de girassol crua

3 colheres (sopa) de linhaça

3 colheres (sopa) de chia

2 a 3 colheres (sopa) de xarope de agave ou mel para quem pode.

Em uma panela de fundo grosso torre o gergelim e as sementes de girassol, fogo baixo e mexendo sempre até tostarem. Retire da panela e reserve. Coloque a aveia na panela e toste em fogo baixo  mexendo sempre para não queimar. Quando estiver tostada desligue o fogo, e com a panela ainda quente junte os outros ingrediente secos e misture bem. Vá despejando o agave ou mel em fio, pouco a pouco, mexendo bem para cobrir os grãos. Deixe esfriar completamente, deixo 3 ou 4 horas coberto com um guardanapo de tecido, em seguida guarde em recipiente hermético. Bon appétit!