Pesto caseiro com castanha do Pará

A pequena horta do quintal tem rendido ótimas receitas. As couves estão verdinhas e macias, fica perfeita no feijão tropeiro ou no caldo verde, passando pela couve refogadinha com alho e manteiga! O pé de manjericão também anda lindo e cheinho de folhinhas novas e bem macias. Depois de colher um bom maço fui à procura de uma receita de pesto genovês, minha paixão no quesito macarrão. Encontrei a receita e na falta de um ingrediente, o pinole, adaptei com o que tinha na dispensa: castanha do Pará.

Ingredientes:

50g de folhas de manjericão bem novinhas
1/2 copo de azeite extra virgem
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
5 ou 6 castanhas do Pará

Preparo:

Lave e seque as folhas do manjericão. Coloque as castanhas no mixer e triture até ficar bem fininho. Acrescente o alho, as folhas de manjericão (vá apertando até caber tudo), o azeite e o queijo parmesão. Ligue o mixer e triture tudo até formar uma pasta. Use no macarrão, em torradas ou como tempero para saladas. Bon appetit!

No método tradicional é usado um pilão para triturar o manjericão, até comecei a usar, mas não achei nada prático e usei o mixer elétrico mesmo.

A colheita do dia, delícia!

Porta Pregador

A dona deste simpático e alegre porta pregadores é a querida amiga Marli. Além de cozinhar muito bem, veja aqui  a deliciosa receita de bacalhau que aprendi com ela, também é adepta do "eu que fiz". Com um pouco de cor e muita criatividade transformou um simples porta pregador em uma peça alegre e decorativa. Deixando a área de serviço mais bonita e colorida.

A foto não reflete o charme da peça, foi usado o bandido do flash. 

pano de prato

Panos de prato inspirados nas cores da primavera. Peixinhos coloridos e galinhas floridas aplicados em tecido branco. Para colorir a cozinha da filha e da amiga. 

Pastéis de Nata

Já contei que tenho memória gastronômica, e que também sou gulosa, rs. Gosto de viajar, de conhecer novos lugares, de conhecer novas comidas. No caso dos pastéis de nata não é uma novidade no meu paladar, nem me lembro quando foi a primeira vez que provei, só sei que dentre os tantos doces portugueses é o meu preferido. Embora goste de cozinhar achava a receita complicada, é feito com massa folhada coisa que nunca me aventurei a fazer. Voltei das férias com a receita na mala e a instrução, de quem entende do assunto, que poderia usar a massa congelada mesmo, desde que aberta bem fininha. 

Fim de semana em casa, uma vontade de comer doce e um pacote de massa folhada estrategicamente guardada no freezer. O resultado foram 24 pastéis de nata deliciosos! Claro que nem chega aos pés dos famosos Pastéis de Belém, mas para quem mora a mais de 7 mil quilômentros de distância tá bom demais!!! 

Ingredientes:

1/2 litro de leite
175 g de açúcar
6 gemas
2 colheres de maisena
1 colher de café de extrato de baunilha

Preparo:

Passe as gemas na peneira, junte a maizena e misture até dissolver. Junte os outros ingrediente misturando bem. Leve ao fogo médio mexendo sem parar, depois da fervura cozinhar por mais uns 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. 

Com a ajuda de um rolo abra a massa bem fininha. Corte em circulos e forre forminhas de empada. (Usei a massa que sobrou dos cortes circulares, fui juntando os pedacinhos até cobri o fundo da forminha). 

Coloque o creme prepadado e frio, não encha muito mais ou menos 3/4 da forminha. Leve ao forno quente, 200ºC até a borda da massa ficar douradinha, depois lique o grill e doure ao seu gosto (gosto mais clarinho). Se gostar sirva polvilhado com canela e açúcar de confeiteiro. Bon apettit!

 

Sachês

Sou adepta do reaproveitar tudo, e não poderia deixar estes pequeninos retalhos de linho florido sem uso. Não sei fazer patchwork, mas acho que os saches ficaram bonitinhos. Como parecem mini almofadas a moça adorou tirar uma soneca!