Procurando uma receita gostosa e nutritiva para o lanche do neto, lembrei deste bolinho que descobri em Portugal, durante as férias do ano passado. É feito com farinha de arroz, fica bem macio e com uma crosta de açúcar bem crocante por cima. No original a forminha usada é alta, parece um mini panetone, como não encontro por aqui fiz em forminhas de muffin mesmo.
Ingredietes:
120g de açúcar
80g de manteiga amolecida
3 ovos
150g de farinha de arroz (usei a integral)
50g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 colher de açúcar para polvilhar (usei demerara)
Preparo:
Aqueça o forno a 180º. Bata o açúcar com a manteiga e vá juntando os ovos um a um. Junte a farinha de arroz, a farinha de trigo e o fermento, mexa bem para unir tudo. Coloque as forminhas de papel em um tabuleiro, distribua a massa com a ajuda de uma colher até metade da forminha. Leve ao forno para assar por mais ou menos 12 minutos. Retire e salpique com açúcar demerara ou cristal, leve novamente ao forno por 8 minutos. Bon appétit
Boca de quem tá comendo o que gosta!