Purê de batata doce com queijo feta e manjericão

Uma receita muito gostosa, saudável e fácil de fazer com a queridinha do momento: a batata doce, estrela do mundo fit e das receitas sem glúten. Como sou nordestina a batata doce sempre fez parte da minha alimentação, do café da manhã ao jantar. O que mudou foi o uso em novas receitas, as que encontro pela net, como esta aqui que adoro com queijo cottage e outras que vou inventando, como o purê com queijo feta e manjericão, que ganhou destaque aqui em casa como acompanhamento para a carne de porco assada. Fica perfeito! 

Ingredientes:

500g de batata doce
1/2 xícara de queijo feta
1/2 xícara de queijo cottage
1/2 xícara de manjericão

Preparo:

Descasque a batata corte ao meio e cozinhe no vapor, ou envolva cada pedaço em filme e cozinhe no micro-ondas por 3 ou 4 minutos. Junte os queijos, o manjericão e a batata no mixer e bata até formar um purê homogêneo. Coloque em uma travessa e regue com um fio de azeite. Bon appétit! 

Almofadas e individuais

Presentes que preparei para a filha com técnicas que já mostrei aqui e aqui. Para as almofadas carimbadas escolhi um motivo divertido, a bandeira do Reino Unido em forma de coração e, como sou amante de pompons, usei e abusei no acabamento das peças. As fotos ficaram escuras, nem parece que as almofadas são brancas!! Pura falta de jeito da fotógrafa na hora de regular a máquina.

Mesa de tampa de barril

Ultimamente tenho me esforçado para fazer andar a fila de projetos com material de recuperação, principalmente as peças grandes. Na postagem anterior mostrei a transformação de uma placa de trânsito em mesa de apoio (veja aqui) e, continuando no mesmo tema, a mesa de hoje é feita com uma tampa de barril de vinho. A peça estava abandonada há muito tempo e em péssimo estado. Além da sujeira vista nas fotos a parte interna do tampo estava queimada e foram necessárias muitas idas e vindas com uma plaina para retirar a parte danificada. Sendo o carvalho uma madeira dura, exigiu muito esforço e trabalho pesado. Deixei a cor e a tinta original só recuperei algumas letras que ficaram prejudicadas no processo de limpeza; os pés de metal, feitos sob-medida, foram fixados em um círculo que funciona como base e garante a estabilidade da mesa.

Fila dos projetos de recuperação em andamento.

Reciclagem placa de transito

Uma placa de trânsito quebrada que estava no lixo foi transformada em uma mesa de apoio e agora dá muito jeito na hora do lanche. Foi um trabalho a quatro mãos, pois a parte mais pesada de lixar, parafusar, colar e envernizar foi feita pelo marido. As cores e o tema foram inspirados nos antigos navegadores portugueses. 

Panquecas de quinoa

Gosto de cozinhar e quando encontro uma receita gostosa, fácil e de quebra mais saudável venho partilhar. Tenho predisposição para diabetes e para manter os níveis de glicose baixos tenho que evitar alimentos com altos índices de hidratos de carbono como, por exemplo,  a farinha de trigo refinada. Hoje em dia este controle é mais fácil, pois existe grande variedade de produtos e muitas receitas já testadas espalhadas pela net. A receita de hoje é uma panqueca com farinha de quinoa e farelo de aveia, e aviso para aqueles que torcem o nariz quando ouvem estes nomes que fica uma delícia e vale à pena provar! Na versão salgada coloquei dois tipos de recheio: de ricota com azeitonas e de carne moída, a preferida do marido, a versão doce foi recheada com morangos em calda.

Ingredientes da massa:
1 xícara de leite, usei desnatado
1/2 xícara de farinha de quinoa
1/2 xícara de farelo de aveia
1 ovo
1 pitada de sal, (opcional)

Bata os ingredientes no liquidificador ou mixer. Cozinhe as panquecas em uma frigideira antiaderente pincelada com azeite, deixe dourar levemente antes de retirar. Rechear a gosto!

Sugestões de recheios:

Carne moída.

Ricota (usei a úmida)
Azeitonas
Alho frito
Coentro

Preparo: Pique as azeitonas e o coentro junte a ricota e o alho, misture bem, ajuste o sal (atenção pois as azeitonas já são salgada).

Recheio de morangos:

Uma porção de morangos,
Adoçante (usei stevia)

Corte os morangos em pequenos pedaços e leve ao fogo, deixe ferver por alguns minutos, junte o adoçante deixe por mais alguns minutos e desligue, leve a geladeira antes de usar,