Broa de fubá e polvilho

Broa de milho não fazia parte da minha dieta até pouco tempo, por recomendação médica estou diminuindo o consumo de produtos com glúten, o amado e querido pão, que antes comia todo dia, agora só duas vezes na semana. Folheando um antigo livro de culinária encontrei uma receita de broa de fubá e polvilho e resolvi testar. Gostei muito do resultado, fica macia por dentro e crocante por fora, a receita rende bastante e fica ótima mesmo depois de congelada!

Ingredientes:

2 xícaras de fubá

1 1/2 xícaras de polvilho doce

3 1/2 xícara de leite

1/2 xícara de óleo

1/2 xícara de açúcar (opcional, na minha não usei)

1/2 colher de chá de sal

2 colheres chá de erva-doce (opcional)

5 ovos

1 colher sopa de fermento em pó

Preparo: Peneire o fubá e o polvilho juntos e reserve. Em uma panela junte o leite, o óleo, o sal, o açúcar e a erva doce e leve ao fogo até ferver. Diminua o fogo e junte a mistura de fubá e polvilho, mexendo bem para não formar grumos. Cozinhe a mistura até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco e acrescente os ovos um a um, batento até ficar bem incorporado (faço na batedeira com gancho de pão). A massa deve ficar pegajosa, como a de pão de queijo. Deixe esfriar completamente e junte o fermento, misturando bem. Coloque um pouco de fubá em uma xícara, pegue colheradas da massa coloque na xícara e gire um pouco, até a massa ficar uma bolinha coberta de fubá (lembre-se de colocar fubá na xícara antes de cada massa). Coloque as bolinhas prontas em forma bem untada. Leve ao forno pré-aquecido, 190ºC, até ficarem douradas. Bon appétit!

A massa é pegajosa  use uma xícara cno fubá para ajudar a modelar as broas.

Retirando da xícara e colocando na forma com ajuda de uma colher.

Bastam alguns minutos no forno quente e as rachaduras começam a aparecer!!!